Chef Ieda é natural de Utinga, na região da Chapada; saiba tudo
A culinária da Chapada Diamantina ganhou espaço na sexta temporada do ‘MasterChef Profissionais’. Natural de Utinga, na região da Chapada, a chef baiana Ieda de Matos, 42 anos, está entre os 18 participantes da nova edição do reality, que estreia nesta terça-feira (6), às 22h30, na Band.
Formada em Gastronomia, Ieda construiu a carreira a partir das memórias da infância na zona rural de Utinga. Filha de uma família com 13 irmãos, ela cresceu acompanhando a mãe e as tias no preparo de alimentos com ingredientes cultivados no próprio quintal ou encontrados na região.
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Antes de abrir um restaurante, a baiana trabalhou com produção e venda de salgados. Em 2013, criou o food truck Bocapiu, projeto dedicado à culinária nordestina. A busca por novas técnicas também levou Ieda para fora do Brasil, onde realizou estágios na Bélgica e em Londres.
Em 2017, abriu, ao lado da família, a Casa de Ieda, no bairro de Pinheiros, em São Paulo. O restaurante passou a reunir sabores e preparos ligados à Chapada Diamantina, com pratos como arroz de garimpeiro, godó, galinha de parida, pirão de inhame e receitas à base de mandioca.
O cardápio também reúne referências de diferentes matrizes da culinária brasileira, com influências indígenas e africanas. Entre as bebidas servidas no restaurante está o aluá, de origem indígena.
